BOLO MOUSSE DE CHOCOLATE

Bolo-mousse de chocolate

IGREDIENTES:

Bolo:

4 ovos
200 g açúcar
3 colheres (sopa) manteiga
100 ml leite
150 g chocolate em tablete
50 g chocolate em pó
200 g de farinha
1 colher (sopa) fermento em pó

Mousse:

4 folhas de gelatina incolor
200 g de chocolate em tablete
80 g de manteiga
4 ovos
80 g de açúcar
raspas de chocolate e cerejas em calda (para decorar)

PREPARAÇÃO:

Bolo:

1 – Ligar o forno a 180º C.

2 – Bater as gemas com o açúcar e a manteiga até ficar cremoso.

3 – Dissolver no leite os chocolates (em pó e tablete), em banho-maria, e juntar, morno, ao preparado de gemas.

4 – Adicionar a frainha e o fermento ao preparado anterior e por fim envolver as claras em castelo.

5 – Levar ao forno durante 45 minutos.

Mousse:

1 – Amolecer as folhas de gelatina em água fria.

2 – Derreter o chocolate em banho-maria.

3 – Adicionar a manteiga e as folhas de gelatina escorridas. Mexer até dissolver.

4 – Bater as gemas e o açúcar e juntar ao preparado anterior.

5 – Por último, envolva as claras em castelo.

Montagem:

1 – Desenformar e deixar arrefecer o bolo.

2 a) – Cubrir o bolo com a mousse colocando um aro de volta (pode ser o que é utilizado nas formas dos cheesecake, tendo o cuidado de ver o tamanho da forma do bolo se corresponde ao aro do cheesecake) para a mousse se segurar.

b) – Outra maneira de montar o bolo-mousse sem precisar do aro é: desenformar o bolo e escavar o interior com cuidado, para a lateral e o fundo ficarem intactos. A seguir rechear com a mousse, alternando com alguns pedaços de bolo.

3 – Decorar com raspas de chocolate e cerejas em calda, se desejar.

4 – Levar ao frigorífico algumas horas. Tirar o aro e está pronto a servir.