BOLO PRESTÍGIO DE FESTA

INGREDIENTES
Creme de Coco
3 claras
meia xícara (chá) de açúcar
1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®
2 xícaras (chá) de coco seco em flocos
Massa
meia xícara (chá) de manteiga
1 xícara e meia (chá) de açúcar
6 ovos
meia xícara (chá) de leite
1 xícara e meia (chá) de farinha de
trigo
1 xícara (chá) de Chocolate em Pó
DOIS FRADES®
meia colher (sopa) de fermento em pó
manteiga para untar
farinha de trigo para polvilhar
Cobertura
1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®
1 tablete de Chocolate NESTLÉ®
CLASSIC Meio Amargo, picado
Montagem
meia xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de leite de coco
coco ralado para decorar
raspas de chocolate para decorar
MODO DE PREPARO
Creme de Coco
Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo,
mexendo sempre, para aquecer (cerca de 3 minutos), sem
deixar ferver. Retire do fogo e transfira ainda quente para uma
batedeira, batendo até que a tigela da batedeira esfrie e forme
um merengue. Junte o Creme de Leite, o coco e misture delicadamente.
Cubra com filme plástico e leve à geladeira até
o momento de rechear o bolo.
Massa
Em uma batedeira, coloque a manteiga e o açúcar e bata até formar
uma mistura esbranquiçada. Junte as gemas, uma a uma, sem
parar de bater até obter um creme homogêneo. Adicione a farinha
de trigo e o Chocolate em Pó, aos poucos, intercalando com o
leite e misture. Por último, junte o fermento e as claras batidas
em neve, misturando delicadamente. Despeje em uma forma redonda
(28cm de diâmetro), untada e enfarinhada e leve para assar
em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos.
Desenforme o bolo ainda quente e reserve.
Cobertura
Em um recipiente, junte o Creme de Leite com o Chocolate e leve
ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre até formar um creme
liso e homogêneo. Retire do fogo e reserve.
Montagem
Corte o bolo já frio em três partes, no sentido horizontal. Forre
uma forma redonda (28cm de diâmetro) com filme plástico, coloque
uma das partes do bolo e umedeça com o leite misturado
com o leite de coco. Espalhe metade do creme de coco, cubra com
outra parte de bolo e volte a umedecer. Coloque o restante do
creme e termine com a última camada de bolo. Cubra com filme
plástico e leve para gelar por cerca de 3 horas. Desenforme o bolo
sobre um prato de servir, espalhe a cobertura, decore com fitas de
coco fresco e sirva a seguir.
Rendimento: 20 porções