RECEITA DE BOLO DE LIMÃO COM REQUEIJÃO LIGHT

Ingredientes para o Bolo

Raspas de 1 limão

1 colher (sopa) de essência de limão

1 copo (250 ml) de requeijão 0% de gordura ou light

2 colheres (sopa) de adoçante em pó

3 colheres (sopa) de leite desnatado em pó

1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes para a Cobertura

1 copo (170 ml) de iogurte desnatado

Suco de 1/2 limão

1 sachê de gelatina em pó sem sabor

Modo de Preparo Bolo

Pré-aqueça o forno em temperatura alta (200ºC).

Separe as claras das gemas e bata em neve. Acrescente as raspas de limão e a essência e bata mais um pouco. Reserve.

Bata bem o requeijão com as gemas, acrescente o adoçante, o leite em pó e o fermento, batendo bem. Incorpore delicadamente as claras em neve à esta mistura e coloque tudo em forma de silicone (ou em forma untada e forrada com papel manteiga) e leve ao forno preaquecido para assar por mais ou menos

30 minutos, ou até dourar.

Modo de Preparo Cobertura

Bata 1 copo de iogurte desnatado com 1/2 limão espremido. Hidrate um sachê de gelatina sem sabor

conforme as instruções da embalagem e junte ao iogurte, batendo bem. Coloque sobre o bolo e leve para gelar, e está pronto.