RECEITA DE CUPCAKES SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

Ingredientes

250 gramas: Banana-nanica;

140 gramas: Farinha de castanha de caju;

2 colheres de sopa: Óleo de canola;

2 colheres de sopa: Coco ralado fresco;

1 colher de chá: Limão raspa;

1 colher de chá: Canela em pó;

5 unidades: Castanha de caju;

1 colher de sopa: Fermento em pó;

1 colher de sopa: Adoçante culinário em pó;

2 unidades: Ovos grandes.

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 210°C.

Higienize as bananas (utilizei 2 bem maduras) e o limão (utilizei siciliano). Descasque e amasse as bananas, retire as raspas do

limão. Reserve.

Quebre as castanhas de caju ao meio.

Num liquidificador bata os ovos, as bananas, o óleo por 1 minuto, desligue.

Em um recipiente despeje a mistura e acrescente a farinha de caju, as raspas de limão, a canela, o adoçante e o fermento, misture rapidamente com uma espátula ou batedor manual (fouet).

Coloque em cada forminha de CupCakes 1 colher de sopa bem cheia de massa, metade de 1 castanha e cubra com mais 1 colher de sopa de massa.

Renderam 7 CupCakes com cerca de gramas 80 cada.

Leve ao forno por 18 minutos ou faça o teste do palito.

Pode cobri-los com a  Cobertura de Cacau com Leite de Coco.

Dica – Caso não tenha forma de CupCakes, pode colocar as forminhas de papel dentro de forminhas de empada e dentro de um tabuleiro.Sirva os CupCakes de Banana Diet, Sem Glúten e Sem Lactose.