TORTINHA DE LIMÃO

Ingredientes

– 1 banana grande

– 3/4 de xícaras de tâmaras

– 3/4 de xícara de coco ralado sem açúcar para a massa e 1/2 xícara para o recheio

– 3/4 de xícara de aveia

– 1/3 de xícara de óleo de coco

– 1/4 de xícara de mel

– suco de 2 limões

– raspinhas de limão a gosto

* Forminhas de fundo removível

Modo de preparo

Em um processador, bata a aveia, o coco ralado (3/4 de xícara) até obter uma farofa. Em seguida, adicione as tâmaras. As tâmaras podem sem hidratadas em água por uma noite ou pode usar as secas, neste caso, adicione água filtrada à massa na hora de bater até que a massa fique firme quando aperta nas mãos, sendo moldável.

Unte as forminhas com um pouco de óleo de coco e forre o fundo e as laterais com a massa. Reserve.

No liquidificador, bata a banana, o óleo de coco, o coco ralado (1/2 xícara) o suco de limão, o mel e uma pitadinha das raspinhas (deixe mais para a decoração). Despeje a massa nas forminhas, coloque raspinhas de limão para decorar e leve à geladeira por 10 horas e depois ao freezer por uma hora.