PIZZA DE BERINJELA SEM MASSA

Ingredientes:

• 1 berinjela grande cortada em fatias finas
• 2 tomates médios fatiados
• 1/2 xícara de mussarela light ralada
• 3 colheres de sopa de queijo cottage
• 3 colheres de sopa de nozes picadas
• tomilho fresco a gosto
• manjericão a gosto
• sal, pimenta e orégano a gosto
• 1 fio de azeite

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno em 200º. Num refratário, coloque as fatias de berinjela até que o fundo seja completamente coberto, formando a base da sua pizza. Tempere à gosto, com sal e pimenta, e leve ao forno por 15 minutos, ou até perceber que murcharam e começaram a secar. Retire do forno, cubra com o tomate, a mussarela, o queijo cottage e as nozes. Regue com um fio de azeite, sem exageros, e salpique folhas de tomilho e manjericão frescos, além do orégano. Leve ao forno por mais 15 minutos.