FRANGO COM LARANJA

Ingredientes:
1 tablete de Caldo Maggi® de Galinha
1 colher (sopa) de manteiga, derretida
meio quilo de peito de frango
meia xícara (chá) de suco de laranja
1 colher (sopa) de salsa picada
Modo de preparo:
Misture bem com um garfo o Caldo
Maggi com a manteiga, até obter
uma pasta. Besunte o frango com esta
pasta. Asse em forno médio-alto (200ºC),
preaquecido, por cerca de 40 minutos
(ou até dourar ligeiramente). Regue com
o suco de laranja e leve novamente ao
Alimento dos mais versáteis, o frango permite uma
série de receitas que, uma vez aprendidas, permitem
a você variar e criar à vontade na cozinha.
forno até dourar bem (por cerca de
20 minutos). Retire do forno, passe o
frango para uma travessa e conserve
em local aquecido. Leve a assadeira
ao fogo forte e deixe o restante do
molho ferver bem, raspando com
uma colher o fundo da assadeira
Ao comprar frango fresco ou refrigerado,
observe a carne: deve ser firme e elástica.
Sendo frango inteiro, aperte o osso do
peito: se estiver flexível, a ave é jovem,
tenra. Já o frango congelado deve estar
em um só bloco, bem embalado. Aves
com cerca de 1 quilo são mais tenras; as
de maior peso têm carne mais rija.
Corte o frango cru pelas juntas; isso
dá 8 pedaços. Mais as laterais do peito,
são 10 partes, usadas em ensopados e
molhos. Para fazer frango frito, “sauté”
ou à caçadora, divida cada pedaço em
dois. Para retirar os filés, abra o peito e a
peça que vai da coxa à sobrecoxa.
Para strogonoffs, fricassês,
molhos, recheios e picadinhos,
prefira o peito ou o filé de
coxa. Faça tiras a partir do
peito inteiro ou filés, corte em
3 e pique as partes em tiras, em
sentido perpendicular às fibras.
Como comprar e cortar o frango
até que o molho encorpe. Salpique
a salsa picada sobre o frango e sirva
com o molho, à parte.
Rendimento:
♥ 2 porções