GRATINADO RÁPIDO DE CHUCHU

Ingredientes:

02 chuchus grandes cozidos em cubos, 02 ovos, 02 fatias de queijo
mussarela, sal à gosto.
Modo de preparo:
Descasque os chuchus, corte-os em cubinhos e cozinhe-os de preferência no
vapor com um pouquinho de sal ou em uma cuscuzeira.
Quando estiver pronto acrescente manteiga e reserve.
Bata os dois ovos com um garfo ou um mixer.
Se quiser que cresça um pouco que nem um suflê bata as claras em neve
separadamente e depois junte as gemas.
Tempere com uma pitadinha de sal.
Em uma travessa pequena (ou em ramequins se quiser fazer em porções
individuais) espalhe o chuchu, depois jogue a mistura de ovos por cima,
cubra com o queijo e leve ao forno até gratinar, por cerca de 20 minutos. Se
quiser usar o queijo coalho.
Pode também acrescentar salsinha picada, cenoura ralada ou espinafre
picadinho ao chuchu, fica ao gosto de cada um.
Rende 4 porções médias ou 2 porções grandes.