KIBE TRADICIONAL

1. Leve ao fogo 400 g de carne moída com 1 dente de alho picado, sal e pimenta
2. Deixe cozinhar até fritar
3. Junte 1 colher de sopa de salsinha e reserve
4. Em uma vasilha, coloque o trigo para kibe e deixe hidratar em aproximadamente 500ml de água
5. Deixe por mais ou menos 40 minutos, até que a agua desapareça
6. Junte ao trigo a carne restante, o alho picado, a salsinha, a hortelã, o sal e a pimenta
7. Amasse até que fique homogêneo
8. Faça bolinhas médias (aproximadamente 1 colher de sopa de massa), enrole e com o dedo, faca um buraquinho no meio
9. Recheie com a carne moída e com a ponta dos dedos, feche o kibe
10. Frite em óleo (fogo medio)
11. Sirva com limão e tabule

DICA

1. Pode-se congelar
2. Para fritar, não descongele previamente, é só tirar do freezer e colocar no óleo quente
3. Porém, deve-se fritar em fogo brando para que não fique congelado dentro
4. Outra opção existente é montar o kibe de bandeja
5. Siga os passos acima, porém, em vez de enrolar os kibes, divida a massa em duas partes
6. Espalhe uma das partes no fundo de uma bandeja retangular, recheie com a carne moída e/ou queijo
7. (uma dica boa eh usar ricota fresca)
8. Tempere com azeite, sal, pimenta do reino, salsa, manjericão
9. Depois cubra com a outra parte da massa e leve ao forno por aproximadamente 30/40 minutos
10. Servir também com limão e tabule