MACARRÃO À FIORENTINA

Ingredientes:
meio maço de espinafre limpo e lavado
250g de macarrão farfalle
meia colher (sopa) de sal
1 fio de azeite
1 colher (sopa) de manteiga
meia xícara (chá) de queijo prato ralado
meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 caixinha de Creme de Leite Nestlé®
queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de preparo:
Coloque o espinafre lavado em uma panela
de fundo largo tampada e, em fogo brando,
deixe-o cozinhar em seu próprio suco. Quando
estiver macio, retire-o do fogo, esprema, pique
bem e reserve. Leve ao fogo uma panela com
dois litros e meio de água, sal e azeite. Assim
que a água ferver, junte o macarrão, mexendo
de vez em quando por cerca de 10 minutos ou
até ficar “al dente”. Enquanto isso, derreta a
manteiga em outra panela, junte o espinafre
reservado e os queijos. Tempere com o sal e
a pimenta-do-reino. Misture bem e despeje
o Creme de Leite, mexendo sempre, sem
deixar ferver. Escorra o macarrão, passe-o para
uma travessa e adicione o creme de espinafre.
Polvilhe o queijo parmesão e sirva a seguir.
Rendimento:
♥ 3 porções
D i c a s
♥ Querendo, substitua o
espinafre por uma lata de
ervilhas em conserva, escorridas.
♥ O termo “à fiorentina” se refere
a pratos que têm em comum a
utilização do espinafre, geralmente
um creme de origem francesa à base
de espinafre, muito utilizado como
acompanhamento de peixes e massas.