OMELETE DE FORNO

Ingredientes:
03 ovos, 01 tomate, ½ cebola, 01 rodela de pimentão verde, 01 rodela de
pimentão vermelho, 01 rodela de pimenta amarelo, 06 azeitonas verdes,
05 fatias de presunto cozido, 02 colheres de sopa de cebolinha fresca
picada, ½ colher de chá de bicarbonato, sal, noz moscada.
Modo de preparo:
Retire a pele do tomate. Para isso, espete-o em um garfo e coloque-o
diretamente sobre a chama do fogo. A pele se soltará facilmente. Retire as
sementes e pique-o.
Pré-aqueça o forno a 230°C.
Pique também a cebola, os pimentões, as azeitonas e o presunto.
Com um batedor de ovos, bata as claras até formar uma bela espuma.
Acrescente as gemas, sal, noz moscada, a cebolinha e o bicarbonato. Bata
mais um pouco.
Em um refratário, coloque a mistura de ovos batidos. Por cima, espalhe: o
tomate, a cebola, os pimentões, as azeitonas e o presunto.
Leve ao forno por 20 minutos ou até ficar dourado.