RECEITA DE ALMÔNDEGAS Á MODA ITALIANA

INGREDIENTES

350g de carne de linguiça

2 colheres (sopa) de óleo

350g de cebolas cortadas em rodelas

1 dente de alho socado

4 talos de aipo, bem limpo e picado

1 pimentão verde cortado em tiras

3 colheres (sopa) de extrato de tomate

2 xícaras (chá)de caldo de carne

100g de cogumelos cortados em fatias

2 colheres (chá) de açúcar

Sal e pimenta-do-reino a gosto

250g de talharim (meio pacote)

1 xícara (chá) de queijo prato ou parmesão ralado

MODO DE PREPARO

Divida a carne de linguiça em pequenas porções e trabalhando em uma superfície plana, ligeiramente polvilhada com farinha, dê-lhes o formato de almôndegas.

Aqueça o óleo numa panela grande e acrescente as almôndegas, a cebola e o alho fritando-os até dourá-los.

Adicione o aipo, o pimentão, o extrato de tomate, o caldo de carne e os cogumelos.

Deixe levantar fervura.

Acrescente o açúcar, o sal e a pimenta-do-reino.

Cozinhe em fogo brando durante 20 minutos.

Cozinhe o talharim, o dente de alho em água salgada.

Escorra-o bem e adicione ao molho, juntamente com o queijo.

Prove o tempero e leve ao forno quente.