REPOLHO CARBONARA

Ingredientes:
200 gramas de repolho, 200 gramas de bacon, 2/3 copo de creme de leite
1 gemas (1 por pessoa),100 gramas parmesão ralado, 20 gramas para
guarnição, sal, noz moscada pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo:
Pique o bacon e frite até ficar crocante. Reserve.
Corte o repolho em fatias de tamanho médio, e cozinhe em água com sal
por 3-4 minutos. Deixe “ao dente”. Esquente o creme de leite até quase
ferver.
Adicione os gemas e misture sem parar para que a gemas não coagulem.
Adicione o queijo parmesão e deixe derreter.
Ajuste o sabor com sal, pimenta de reino e noz moscada.
Sirva o repolho com o molho e espalhe o bacon e mais um pouco de
parmesão ralado em cima.
Se desejar, coloque ervas a gosto e azeite.